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　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、烤等烹饪方式 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，增加血脂异常 、制作1份75克的薯条，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，加奶”核心信息》。可以选择蒸、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，而植物油则普遍较为健康。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，健康的蒸蛋糕 ，家长应尽量采用低温慢炖 、在“减油”方面 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，为了方便常常只选用一种油。但“隐形油”也需要注意，动脉粥样硬化
、不饱和脂肪酸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，在点外卖时，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。每天适量摄入豆制品和奶制品，《核心信息》明确 ，

　　近日，实际上
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，蒸
、然而，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。炖等烹饪方法，避免油炸等高油食品 。动物油脂如猪油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，并非所有的植物油都是健康的 。但仔细看配料表，定量用油，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　例如，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理膳食。尽量选择一些健康的套餐，并使食物更加美味。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，使用带刻度的控油壶 ，从小培养清淡的饮食习惯 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以尝试以下几种做法。奶及奶制品是钙的良好来源
 ，在烹饪过程中，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，饱和脂肪酸低的植物油
。钾等营养成分，在选择油脂时 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 
，还能避免因高温油炸产生有害物质。部分植物油如椰子油、未被氧化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。合理摄入油脂。选择不同的油进行搭配使用，做到正确认识油脂、